Nestle запустила производство альтернативного тунца

В ассортименте корпорации Nestle появился искусственный тунец. Он производится из пшеничного белка и горохового протеина. В продаже новый продукт появится в конце месяца. Он будет продвигаться компанией под торговой маркой Garden Gourmet. Об этом пишет Bloomberg.

Стоит отметить, что в ассортименте Nestle уже присутствуют растительные куриные наггетсы, колбаса, филе, фрикадельки и фарш. Рынок растительных морепродуктов существенно уступает рынку альтернативного мяса. По мнению экспертов, это объясняется тем, что потребители рассматривают рыбу в качестве здоровой альтернативы мясу.

В прошлом году о разработке искусственной рыбы сообщил стартап Impossible Foods. Принадлежащий Conagra Brands бренд Gardein производит растительное рыбное филе. Кроме этого, крабовыми котлетами и тунцом из бобовых торгует компания Good Coatch.

По данным ООН с 1974 по 2017 г. доля не превышающих биологически стабильный уровень рыбных запасов сократилась с 90 до 66%.

В начале августа стартап Kuleana, являющийся выпускником Y Combinator, наладил производство растительного тунца. Продукция поставляется компанией в рестораны. Стартап планирует предложить потребителям вегетарианский лосось и прочие морепродукты.